县里学习点设在供销社后院大屋。
屋里摆了十几条长凳。
墙上贴着一张白纸。
食品小作坊卫生学习。
第一课，个人清洁和场地记录。
姜青禾坐到第二排。
她带了笔、本子、干净头巾、围裙和一个搪瓷盆。
盆是孙秀梅硬塞的。
出门前，孙秀梅把盆刷了三遍，还用开水烫过。
“去县里别叫人笑咱脏。”
周小兰则把批次表样页塞进她包里。
“要是老师问，你就拿这个。”
李翠给她缝了一个小布袋，装手巾。
姜青禾背着这些东西进门，心里很踏实。
她不是一个人来学。
鹰嘴坡一院子人，都跟着她把规矩往前推了一步。
旁边几个摊主看见盆，笑了。
“你还真带盆？”
姜青禾把盆放到脚边。
“通知写了。”
那人摆手。
“我还以为走个过场。”
讲课的魏老师正好进门。
她四十来岁，头发盘得利落，手里抱着一摞表。
“觉得走过场的，现在可以出去。”
屋里立刻安静。
魏老师把表放到桌上。
“今天先说清楚。来学习，不等于拿许可。学完，也不等于能挂厂牌。先把手、锅、刀板、水、纱窗、留样和账弄明白。”
她说完，拿起粉笔，在黑板上写了七个字。
人。
水。
锅。
刀。
纱。
样。
账。
“这七样，少一样都不能糊弄。”
有人在后排叹气。
“开个小作坊这么麻烦？”
魏老师转过身。
“嫌麻烦，别做入口东西。”
屋里又安静。
有人小声问：“那啥时候讲挣钱？”
魏老师看他。
“东西吃坏人，一分钱也别挣。”
姜青禾低头记下。
第一条，入口东西先讲干净。
魏老师让所有人把手伸出来。
有人的指甲里还带泥。
有人的手背沾油。
姜青禾的手也不算细，常年切菜晒货，指节有茧。
但她昨晚特地洗过，指甲剪短。
魏老师点了点她的手。
“这个能上案板。”
屋里有人看过来。
姜青禾没抬头。
她继续记。
魏老师又让大家把带来的盆放到桌前。
有两个人没带。
一个说忘了。
一个说家里没有多余的。
魏老师没有骂，只让他们到旁边登记。
“记住，作坊里不能一盆洗菜、洗手、洗抹布全混。”
她又端出三只木牌。
手。
菜。
布。
“以后条件好了，可以用不同颜色。现在条件差，也要用牌子分开。别说记得住，忙起来谁都容易乱。”
后排有人不服。
“我们家做了半辈子吃食，也没这么讲究。”
魏老师问：“你家做给自己吃，还是卖给一条街吃？”
那人没话了。
姜青禾把这句也记下。
卖给别人吃，就要比自家吃更讲究。
这话能拿回去讲给院里嫂子听。
姜青禾在本子上画了三只小盆。
洗手。
洗菜。
洗布。
她又添一句。
颜色分开，位置固定。
这些细事听着碎，可真做起来，全是防别人挑刺的墙。
接着讲刀板。
魏老师拿出两块木板。
一块写生料。
一块写熟食。
“切过生笋、湿菜、泥根的板，不能直接切熟食和试吃料。”
姜青禾想到左三试吃碗。
她们之前已经编号，但刀板还没分这么细。
她在本子上补。
左三试吃用小板另备。
院内锅和供销社样包分开。
钱广源坐在后排，听到这些细项，脸上已经没了早上的热络。
他显然更想听厂牌、产量和利润。
姜青禾却越听越有精神。
规矩细，才说明路能走。
洗手盆，专用。
擦手巾，专用。
生熟刀板分开。
晾晒离煤灰、粪堆、积水。
防蝇纱不能破。
留样罐写日期、批次、负责人。
包装来源栏必须可查。
越记，她越觉得心里有底。
鹰嘴坡已经有批次页、负责人、包装来源栏。
可离小作坊还差得远。
固定洗手处没有。
防蝇纱没有。
能挡雨又能通风的晾晒场，也没有。
课间，一个穿白衬衣的男人坐到她旁边。
“姜同志吧？”
姜青禾合上本子。
“你是？”
“钱广源。”
他笑得很和气。
他把一包糖放到长凳中间。
“县里买的，大家甜甜嘴。”
姜青禾没拿。
林秀荷也没拿。
倒是后排有人抓了一颗。
钱广源看见姜青禾不动，笑着把糖往她这边推。
“姜同志太谨慎了。”
“学习点的东西，还是别乱分。”
姜青禾把糖包推回去。
钱广源的笑顿了一下。
“一点糖而已。”
“糖也能递话。”
这句一出，林秀荷抬头看了姜青禾一眼。
她显然听过鹰嘴坡喜糖罐那场事。
“名单上那个。听说你们鹰嘴坡一号样卖得稳，我手里有点门路。旧糖厂南侧空屋，我熟。锅灶也能帮你垫。”
姜青禾看着他。
“空屋谁的？”
钱广源一愣。
“厂里闲着的。”
“谁签字？”
“这个好说。”
“租金多少，水沟通不通，窗纱能不能补，后门通哪条巷？”
钱广源笑容淡了点。
“姜同志问得细。”
“做吃食，细点好。”
旁边一名女摊主笑了一声。
她叫林秀荷，卖豆腐干。
“钱同志最爱帮人牵线，你问细些准没错。”
钱广源看她一眼。
“林同志这话见外了。”
林秀荷低头理围裙，不再说话。
姜青禾把两人的神色记在心里。
午饭时，林秀荷端着饭盒坐到姜青禾旁边。
她的饭盒里只有两块豆腐干和半个馍。
“你别嫌我多嘴。”
林秀荷声音低。
“钱广源认识人多，能办点事，也爱把人往账里带。上回雾河山珍样那边，他就说能弄旧袋和柜边位置。”
姜青禾夹菜的手停了一下。
“你看见他弄袋？”
“看见他拎过袋样，没看见交易。”
“愿意写吗？”
林秀荷摇头。
“现在还不敢。我男人在县里搬货，怕惹他。”
姜青禾点头。
“那就先不写。”
林秀荷看她，似没想到她会这么答。
姜青禾说：“证词不是逼出来的。你看清哪段，就留哪段。”
林秀荷低头咬了一口馍。
“你跟别人不一样。”
姜青禾笑了笑。
“我吃过乱认的亏。”
下午课前，供销社门口有人送来一小包东西。
包里是两条干净手巾。
还有一张纸。
陆砺川托人送的。
纸上只有一句。
手巾分开用。
姜青禾看着那几个硬笔字，笑了一下。
他人在外训路上，还惦记她第一堂课讲什么。
魏老师下午发场地预查表。
四项写得清楚。
用水。
排水。
晾晒。
防蝇。
“明天看场地。谁的场地说不清来源，谁先回去补。”
她把表一张张发下来。
姜青禾拿到表，先看最下面一行。
见证人签名。
她心里定了。
明天看场地，必须带见证人。
钱广源再会说，也不能让他说成私下看屋。
散课时，不少人围着魏老师问能不能少填几项。
魏老师只回一句。
“少填，就少做。”
姜青禾把表夹进本子。
林秀荷站在门口等她。
“明天我也去看旧糖厂空屋。”
姜青禾看她。
“你也想租？”
“我不租。”
林秀荷抿抿嘴。
“我想看看他说的是不是那间屋。”
姜青禾点头。
“那就一起去。看见什么写什么，不用替我说话。”
林秀荷笑了一下。
“你这人，连帮忙都要先立规矩。”
姜青禾也笑。
“不立规矩，帮忙也会变成欠账。”
钱广源又凑过来。
“旧糖厂空屋正好，明天我带你去。”
姜青禾把预查表夹进本子。
“我带见证人去。”
钱广源笑了笑。
“当然。”
姜青禾没接他的笑。
第一堂课先讲洗手盆。
这很好。
能把手洗清楚的人，才有资格谈锅灶。
她把搪瓷盆抱在怀里。
盆不重，却比钱广源那句投锅灶稳当。
她抱得更紧了些。
这话她也记下。
回去就贴墙上。
明早贴。
屋里摆了十几条长凳。
墙上贴着一张白纸。
食品小作坊卫生学习。
第一课，个人清洁和场地记录。
姜青禾坐到第二排。
她带了笔、本子、干净头巾、围裙和一个搪瓷盆。
盆是孙秀梅硬塞的。
出门前，孙秀梅把盆刷了三遍，还用开水烫过。
“去县里别叫人笑咱脏。”
周小兰则把批次表样页塞进她包里。
“要是老师问，你就拿这个。”
李翠给她缝了一个小布袋，装手巾。
姜青禾背着这些东西进门，心里很踏实。
她不是一个人来学。
鹰嘴坡一院子人，都跟着她把规矩往前推了一步。
旁边几个摊主看见盆，笑了。
“你还真带盆？”
姜青禾把盆放到脚边。
“通知写了。”
那人摆手。
“我还以为走个过场。”
讲课的魏老师正好进门。
她四十来岁，头发盘得利落，手里抱着一摞表。
“觉得走过场的，现在可以出去。”
屋里立刻安静。
魏老师把表放到桌上。
“今天先说清楚。来学习，不等于拿许可。学完，也不等于能挂厂牌。先把手、锅、刀板、水、纱窗、留样和账弄明白。”
她说完，拿起粉笔，在黑板上写了七个字。
人。
水。
锅。
刀。
纱。
样。
账。
“这七样，少一样都不能糊弄。”
有人在后排叹气。
“开个小作坊这么麻烦？”
魏老师转过身。
“嫌麻烦，别做入口东西。”
屋里又安静。
有人小声问：“那啥时候讲挣钱？”
魏老师看他。
“东西吃坏人，一分钱也别挣。”
姜青禾低头记下。
第一条，入口东西先讲干净。
魏老师让所有人把手伸出来。
有人的指甲里还带泥。
有人的手背沾油。
姜青禾的手也不算细，常年切菜晒货，指节有茧。
但她昨晚特地洗过，指甲剪短。
魏老师点了点她的手。
“这个能上案板。”
屋里有人看过来。
姜青禾没抬头。
她继续记。
魏老师又让大家把带来的盆放到桌前。
有两个人没带。
一个说忘了。
一个说家里没有多余的。
魏老师没有骂，只让他们到旁边登记。
“记住，作坊里不能一盆洗菜、洗手、洗抹布全混。”
她又端出三只木牌。
手。
菜。
布。
“以后条件好了，可以用不同颜色。现在条件差，也要用牌子分开。别说记得住，忙起来谁都容易乱。”
后排有人不服。
“我们家做了半辈子吃食，也没这么讲究。”
魏老师问：“你家做给自己吃，还是卖给一条街吃？”
那人没话了。
姜青禾把这句也记下。
卖给别人吃，就要比自家吃更讲究。
这话能拿回去讲给院里嫂子听。
姜青禾在本子上画了三只小盆。
洗手。
洗菜。
洗布。
她又添一句。
颜色分开，位置固定。
这些细事听着碎，可真做起来，全是防别人挑刺的墙。
接着讲刀板。
魏老师拿出两块木板。
一块写生料。
一块写熟食。
“切过生笋、湿菜、泥根的板，不能直接切熟食和试吃料。”
姜青禾想到左三试吃碗。
她们之前已经编号，但刀板还没分这么细。
她在本子上补。
左三试吃用小板另备。
院内锅和供销社样包分开。
钱广源坐在后排，听到这些细项，脸上已经没了早上的热络。
他显然更想听厂牌、产量和利润。
姜青禾却越听越有精神。
规矩细，才说明路能走。
洗手盆，专用。
擦手巾，专用。
生熟刀板分开。
晾晒离煤灰、粪堆、积水。
防蝇纱不能破。
留样罐写日期、批次、负责人。
包装来源栏必须可查。
越记，她越觉得心里有底。
鹰嘴坡已经有批次页、负责人、包装来源栏。
可离小作坊还差得远。
固定洗手处没有。
防蝇纱没有。
能挡雨又能通风的晾晒场，也没有。
课间，一个穿白衬衣的男人坐到她旁边。
“姜同志吧？”
姜青禾合上本子。
“你是？”
“钱广源。”
他笑得很和气。
他把一包糖放到长凳中间。
“县里买的，大家甜甜嘴。”
姜青禾没拿。
林秀荷也没拿。
倒是后排有人抓了一颗。
钱广源看见姜青禾不动，笑着把糖往她这边推。
“姜同志太谨慎了。”
“学习点的东西，还是别乱分。”
姜青禾把糖包推回去。
钱广源的笑顿了一下。
“一点糖而已。”
“糖也能递话。”
这句一出，林秀荷抬头看了姜青禾一眼。
她显然听过鹰嘴坡喜糖罐那场事。
“名单上那个。听说你们鹰嘴坡一号样卖得稳，我手里有点门路。旧糖厂南侧空屋，我熟。锅灶也能帮你垫。”
姜青禾看着他。
“空屋谁的？”
钱广源一愣。
“厂里闲着的。”
“谁签字？”
“这个好说。”
“租金多少，水沟通不通，窗纱能不能补，后门通哪条巷？”
钱广源笑容淡了点。
“姜同志问得细。”
“做吃食，细点好。”
旁边一名女摊主笑了一声。
她叫林秀荷，卖豆腐干。
“钱同志最爱帮人牵线，你问细些准没错。”
钱广源看她一眼。
“林同志这话见外了。”
林秀荷低头理围裙，不再说话。
姜青禾把两人的神色记在心里。
午饭时，林秀荷端着饭盒坐到姜青禾旁边。
她的饭盒里只有两块豆腐干和半个馍。
“你别嫌我多嘴。”
林秀荷声音低。
“钱广源认识人多，能办点事，也爱把人往账里带。上回雾河山珍样那边，他就说能弄旧袋和柜边位置。”
姜青禾夹菜的手停了一下。
“你看见他弄袋？”
“看见他拎过袋样，没看见交易。”
“愿意写吗？”
林秀荷摇头。
“现在还不敢。我男人在县里搬货，怕惹他。”
姜青禾点头。
“那就先不写。”
林秀荷看她，似没想到她会这么答。
姜青禾说：“证词不是逼出来的。你看清哪段，就留哪段。”
林秀荷低头咬了一口馍。
“你跟别人不一样。”
姜青禾笑了笑。
“我吃过乱认的亏。”
下午课前，供销社门口有人送来一小包东西。
包里是两条干净手巾。
还有一张纸。
陆砺川托人送的。
纸上只有一句。
手巾分开用。
姜青禾看着那几个硬笔字，笑了一下。
他人在外训路上，还惦记她第一堂课讲什么。
魏老师下午发场地预查表。
四项写得清楚。
用水。
排水。
晾晒。
防蝇。
“明天看场地。谁的场地说不清来源，谁先回去补。”
她把表一张张发下来。
姜青禾拿到表，先看最下面一行。
见证人签名。
她心里定了。
明天看场地，必须带见证人。
钱广源再会说，也不能让他说成私下看屋。
散课时，不少人围着魏老师问能不能少填几项。
魏老师只回一句。
“少填，就少做。”
姜青禾把表夹进本子。
林秀荷站在门口等她。
“明天我也去看旧糖厂空屋。”
姜青禾看她。
“你也想租？”
“我不租。”
林秀荷抿抿嘴。
“我想看看他说的是不是那间屋。”
姜青禾点头。
“那就一起去。看见什么写什么，不用替我说话。”
林秀荷笑了一下。
“你这人，连帮忙都要先立规矩。”
姜青禾也笑。
“不立规矩，帮忙也会变成欠账。”
钱广源又凑过来。
“旧糖厂空屋正好，明天我带你去。”
姜青禾把预查表夹进本子。
“我带见证人去。”
钱广源笑了笑。
“当然。”
姜青禾没接他的笑。
第一堂课先讲洗手盆。
这很好。
能把手洗清楚的人，才有资格谈锅灶。
她把搪瓷盆抱在怀里。
盆不重，却比钱广源那句投锅灶稳当。
她抱得更紧了些。
这话她也记下。
回去就贴墙上。
明早贴。
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